比呂野

うなぎ家比呂野

備長炭で焼き上げるこだわりの味

備長炭で焼き上げたこだわりの一色産のうなぎは外はパリッ!中はふっくら!
最高の味を引き立てるお米やわさび、山椒もこだわり抜いて厳選された逸品ばかり。

秘伝のタレは継ぎ足しを繰り返し、日々進化し続けています。
比呂野のうなぎ、ぜひ一度ご賞味ください。

うなぎへのこだわり

うなぎ 01
うなぎ
うなぎと言えば一色産、三河一色漁業組合から直接仕入れております。
250g前後の大きめの鰻を使用しております。
お米 02
お米
富山県産コシヒカリを使用、うなぎのタレに最も合うよう、季節に応じて水分量等を調整して炊き上げております。
タレ 03
タレ
厳選された素材を使用し、比呂野独自の方法で作っております。
毎日焼く鰻から落ちた脂をまぜた焼きダレに継ぎ足しを繰り返したタレは鰻本来の味を引き立てます。
炭 04
備長炭を使用し焼き上げております。
備長炭の遠赤外線効果で表面はパリッと中はふっくら香ばしく焼きあげております。
わさび 05
わさび
静岡産 伊豆の本わさび、本わさびの本来の良い香りと辛さを味わえる物をご用意いたしております。
山椒 06
山椒
和歌山県産を使用しており、食べる直前にミルで挽くため、山椒本来の香りをお楽しみ頂けます。

※ご飯、お吸い物おかわり自由です。

漬物バイキング

漬物バイキング

漬物バイキング

漬物バイキング

100円

「比呂野では、お客様に楽しんで頂くため、常時30種類前後の漬物からお選び頂けるユニークなスタイルです。
是非、自家製の味をお楽しみください!」

豆知識

『漬物には...』

  • 腸の動きを活発にする
  • 腸内の不要な雑菌の繁殖を防ぐ
  • 老廃物の蓄積を防ぐ
  • 体全体の免疫力を高める
漬物

ひつまぶしの食べ方

一膳目
一膳目
お茶碗に盛り、「鰻」本来の味をお楽しみください。
二膳目
二膳目
薬味を加え「本わさび」の風味をお楽しみください。
三膳目
三膳目
薬味をのせ、おだしをかけて「うな茶漬け」としてお楽しみください。

ランチメニュー

うなぎ家比呂野のお得なランチ!備長炭で香ばしく焼き上げるこだわりの味!

各1,680円

まぶし丼
まぶし丼
おだしが付いていますので、お好みでお茶漬けでもお楽しみいただけます。
うなとり丼
うなとり丼
うなぎと、三河地鶏の蒲焼が一度に楽しめる一品です。
うなとろ丼
うなとろ丼
うなぎ、とろろ2つの食材で活力満点!なおかつ、ヘルシー!
うなたま丼
うなたま丼
香ばしいうなぎと、とろとろ玉子の相性抜群!

pagetop