石鯛

2011年08月24日

頂きました！

お客様が『しめてあるし、血抜きもしてあるから』と、石鯛を持ってきてくださいました。

あたし、知らなかったんですが、長い針金を使って、脊髄から尾びれ方に、背骨を沿って通し、魚の神経を壊すと、動かないけど、魚の身だけは生きている状態にする事ができるんですね。

今朝採った石鯛を、さっそくお刺身で頂きました！

しかも、兄がさばきながら、それを横から手をピョっと伸ばして、頂く、という最高なお召し上がりかた！

もうね、最高！

お醤油に脂が浮くぐらい、脂がのってる！

でもね、お醤油付けずに、そのまま食べたら、あまーいの！

美味しかったぁ！

明日はカマの塩焼きと、こぶ締めだそうです！

楽しみ！

トマックさん、いつもありがとう(ToT)